万源马铃薯因品种纯、薯型好、品质佳、口感好、产量高等特点而闻名川东北。其产品品质最大特点是甜、面、香，从口味上可区别于其它地方的马铃薯，特别是万源市是中国三大富硒带之一，马铃薯特有的富硒品质更增加了它的食用价值。